Panda Gastro Gruppe
Bücher aus der Praxis Lungern · Schweiz

Bücher, die bleiben.

Drei Reihen für ein Publikum, das ich kenne: Gastronominnen, Hoteliers, Küchenchefs — und alle, die mit ihnen leben. Die Nick Sauer-Humorreihe, das Hospitality Toolkit mit Arbeitsjournalen und die Hospitality Excellence Training Series. Konsequent zweisprachig Deutsch und Englisch.

„Ich verlege keine Bücher über Gastronomie. Ich verlege Bücher, die neben dem Pass liegen, wenn der Service beginnt.“ — Ravan Mantwillat, Verleger

Reihen

Drei Reihen.
Eine klare Logik.

Jeder Titel gehört zu einer Reihe — und jede Reihe hat ein Publikum, das ich aus meiner eigenen Arbeit in Hotel und Restaurant kenne.

Reihe 01 · Backlist · Passive Pflege

Nick Sauer

Sechs Titel in zwei Sprachen · Deutsch & Englisch

Eine Humor-Reihe unter dem Autorennamen Nick Sauer — sechs Bände, jeweils auf Deutsch und Englisch verfügbar. Trocken-warmherzige Texte über das harte Leben in vertrauten Rollen: Ehemann, Ehefrau, Koch, Kellner, Hoteldirektor, Rezeptionist. Veröffentlicht auf Amazon KDP, dort weltweit erhältlich.

  • 01Das harte Leben eines EhemannsDE · EN
  • 02Das harte Leben einer EhefrauDE · EN
  • 03Das harte Leben eines KochesDE · EN
  • 04Das harte Leben eines KellnersDE · EN
  • 05Das harte Leben eines HoteldirektorsDE · EN
  • 06Das harte Leben eines RezeptionistenDE · EN
Reihe 02 · Active Build · Aufbauphase

Hospitality Toolkit

Arbeitsjournale für die Gastronomie · Deutsch & Englisch

Die neue Reihe — und das eigentliche Kerngeschäft des Imprints. Praktische Arbeitsbücher und Protokolljournale, die ein Restaurant oder Hotel jedes Jahr neu braucht: HACCP, Reservierung, Schichtplan, Kasse, Inventur, Lieferanten. Konsequent zweisprachig, jährliche Neuauflagen, einheitliche Reihen-Optik.

  • 01HACCP-Protokollbuch Gastronomie 2027/2028DE · EN
  • 02Reservierungsbuch Gastronomie 2027/2028DE · EN
  • 03Mitarbeiter-Schichtbuch RestaurantDE · EN
  • 04Kassenbuch Gastronomie 2027geplant
  • 05Inventurbuch Restaurant & Bargeplant
  • 06Lieferantenbuch & Bestelljournalgeplant
Reihe 03 · Verfügbar · E-Book-Bundle

Hospitality Excellence Training Series

Schulungs-PDFs für Gastronomie und Hotellerie · Deutsch & Englisch

Drei kompakte Trainings-PDFs plus Bündel-Übersicht — zugeschnitten auf Servicekräfte, Rezeption und Teamleitung. Erschienen 2026, adaptiert für die Märkte DACH, USA, UK, Australien, VAE und Südostasien. Vertrieb als digitales Bundle.

  • 01Soft Skills MasteryDE · EN
  • 02Digital Skills KompaktDE · EN
  • 03Upskilling ToolkitDE · EN
  • 04Bundle-ÜbersichtDE · EN

Vertrieb

Ein Kanal, weltweit verfügbar.

Die Print-Reihen werden ausschliesslich über Amazon KDP vertrieben — Print-on-Demand und Kindle, in allen relevanten Marktplätzen. Die Hospitality Excellence Training Series ist als digitales E-Book-Bundle erhältlich.

Amazon KDP

Weltweit erhältlich.

Print-on-Demand und Kindle in den Marktplätzen Deutschland, Vereinigtes Königreich, USA und allen weiteren über amazon.com. Globale Verfügbarkeit ohne Lagerrisiko, keine Vorfinanzierung von Auflagen — jedes Buch wird erst gedruckt, wenn es gekauft wird.


Warum dieser Verlag

Was Panda Publishing
von anderen unterscheidet.

Es gibt grössere Fachverlage. Es gibt billigere KDP-Anbieter. Es gibt schönere Coffee-Table-Bücher. Was es selten gibt: einen Verlag, der die Bücher selbst benutzt.

01 / Branche

Echte Branchenexpertise — keine geliehene.

Der Verleger führt die Panda Gastro GmbH selbst. Hotel- und Restaurantbetrieb, eigene Erfahrung in Lungern und im Restaurant Kaiserstuhl. Jedes Buch wird vom Autor benutzt, bevor es gedruckt wird.

02 / Reihen-Logik

Konsequent in Reihen gedacht, nicht in Einzeltiteln.

Wer einen HACCP-Band kauft, kauft im Folgejahr den nächsten Jahrgang. Das Toolkit wächst mit dem Betrieb mit — Schichtbuch, Inventur, Lieferanten. Konstante Optik, konstante Logik, jährliches Update.

03 / Sprachen

Zweisprachig DE & EN ab dem ersten Tag.

Jeder Titel erscheint parallel in Deutsch und Englisch. Damit erreicht der Verlag den DACH-Markt mit rund 220 000 Gastronomiebetrieben — und parallel den englischsprachigen Markt in UK, US, Irland und Australien.

04 / Aktualität

Jahresfrische statt Backlist-Staub.

Protokollbücher und Kassenbücher tragen eine Jahreszahl. Sie werden jährlich überarbeitet, neu gesetzt, mit aktuellen rechtlichen Hinweisen versehen. Das macht sie zu wiederkehrenden Bestellern — und schützt den Verlag vor billigen Kopien.


Roadmap

Die nächsten 90 Tage.

Was diese Seite hier gerade verspricht, soll sich innerhalb eines Quartals in konkreten Schritten zeigen. Keine vagen Versprechen — sondern Aufgaben mit Daten dahinter.

Phase 01 · Monat 1

Imprint rechtlich sichern

Markeneintragung Panda Publishing beim IGE in Klasse 16 (Druckereierzeugnisse) und Klasse 41 (Verlagsdienstleistungen). ISBN-Block über die ISBN-Agentur Schweiz beim SBVV beantragen. Domain pandapublishing.ch live, E-Mail-Adressen aufgesetzt.

Phase 02 · Monat 2

Nick-Sauer-Backlist migrieren

Die zwölf bestehenden KDP-Titel auf das neue Imprint-Branding und den eigenen ISBN-Block umziehen. Cover-Refresh, einheitliche Reihenoptik. Pflichtexemplare an die Schweizerische Nationalbibliothek und die Deutsche Nationalbibliothek versenden.

Phase 03 · Monat 3

Erste Toolkit-Bände in den Satz

HACCP-Protokollbuch 2027/2028 und Reservierungsbuch 2027/2028 im finalen Satz, Korrektorat extern, Druckmuster über IngramSpark. Erste Direkt-Anfragen aus B2B (Hotelketten, Gastronomie­filialisten) qualifizieren.


Wie ich publiziere

Drei Stufen — kein Vanity-Publishing.

Print-on-Demand heisst nicht beliebig. Auch ein Imprint-Verlag arbeitet mit Lektorat, Korrektorat und sauberem Satz — sonst wäre er kein Verlag, sondern ein Knopfdruck.

01

Lektorat

Inhaltliche Durchsicht durch einen festen Kreis freier Lektorinnen und Lektoren mit Branchen­hintergrund. Was ich selbst täglich anwende, soll mindestens ein zweites Paar fachliche Augen passieren.

02

Korrektorat & Satz

Externes Korrektorat, klassischer Satz mit eigenen Reihen-Templates. Papierwahl orientiert sich an Standards, die in zehn Jahren noch beschaffbar sein werden — nicht am günstigsten KDP-Default.

03

Produktion & Distribution

Print-on-Demand über Amazon KDP und IngramSpark — global, lagerfrei, klimatisch sinnvoll. Eigener ISBN-Vermerk, Copyright bei Panda Gastro GmbH, Pflichtexemplare gehen an die National­bibliotheken.


Branchen-Präsenz

Wo Panda Publishing
vorkommt.

Die Zielgruppe liest Fachmedien — und sie hört auf ihre Hotelfachschulen. Da setzen wir an: gezielt, statt teuer.

Fachmedien CH
Hotellerie et Gastronomie Zeitung
Fachmedien CH
Salz & Pfeffer
Fachmedien CH
GastroJournal
Verbände
GastroSuisse · hotelleriesuisse
Ausbildung
HF Hotelfachschulen — Buchspenden
Buchhandel
Schweizer Fachbuchhandel via SBVV
Bibliotheken
Helveticat & DNB Frankfurt/Leipzig
B2B
Direktansprache Hotelketten DACH

2
Reihen unter einem Imprint
12+
Titel in der Backlist
2
Sprachen — DE & EN parallel
4
Vertriebskanäle weltweit
Kontakt

Für Autoren.
Für Hotelketten.

Zwei Adressen, ein Verleger. Jede ernsthafte Anfrage bekommt eine Antwort — auch wenn das Projekt nicht zum Imprint passt.

Manuskripte & Lektorat

Sie haben ein Buch.

Fachpublikationen aus Gastronomie, Hotellerie und Unternehmertum. Exposé, Probekapitel, ein einseitiges Profil — mehr braucht es nicht für die erste Sichtung. Antwort spätestens nach sechs Wochen, persönlich.

verlag@pandapublishing.ch
B2B · Hotelketten & Royalties

Sie führen eine Gruppe.

Hotelketten, Gastronomie-Filialisten und Verbände erhalten das Hospitality Toolkit in Mengen — optional mit eingedrucktem Logo, individualisierter Kapitelreihenfolge oder als Whitelabel. Tantiemen und B2B-Konditionen direkt vom Verlag.

royalties@pandapublishing.ch
Schwesterbereiche

Panda Publishing
ist Teil einer grösseren Arbeit.

Chäs & Spritz und Panda Consulting werden von derselben Person verantwortet — mit denselben Standards, oft an denselben Tischen wie der Verlag. Was im Buch steht, kommt aus dem Betrieb.