Ein Inhaber.
Drei Disziplinen.
Ein Anspruch.
Panda Gastro GmbH ist die inhabergeführte Dachgesellschaft von Ravan Mantwillat. Drei eigenständige Bereiche unter einem persönlich verantworteten Dach: kuratierte Buchpublikationen, mobiler Ape-Service mit Raclette und Apéro, sowie strategische Beratung für Hotellerie und Gastronomie. Was die Bereiche verbindet, ist die Sorgfalt im Detail — und die Person dahinter.
Drei Häuser,
ein Fundament.
Jeder der drei Bereiche arbeitet mit eigener Handschrift, eigenem Markt und eigenen Partnerinnen und Partnern. Verantwortet werden alle drei persönlich von Ravan Mantwillat — die gemeinsame Grundlage ist eine kompromisslose Haltung zu Qualität, Präzision und langfristiger Partnerschaft.
Panda
Publishing
Sorgsam kuratierte Sachbücher und Fachpublikationen aus den Feldern Gastronomie, Lebensart und unternehmerische Praxis. Editorial geführt, langlebig produziert.
Zum Verlag 02 / 03 Mobiler Ape-ServiceChäs &
Spritz
Mobiler Ape-Service mit Schwerpunkt Raclette und Apéro. Zwei schwarz-goldene Apes — Käse, Drinks und ein Hauch Alpenglühen direkt am Anlass, in der gesamten Zentralschweiz.
Zu Chäs & Spritz 03 / 03 Gastro ConsultingPanda
Consulting
Strategische Beratung für Hotellerie und Gastronomie: Konzeption, Revenue, Operations und Eigentümerfragen. Diskret, datenbasiert, mit Ergebnisverantwortung.
Zur BeratungVier Konstanten,
über alle Bereiche hinweg.
So unterschiedlich die Disziplinen sind: die Haltung dahinter ist dieselbe. Diese vier Konstanten prägen jede Entscheidung, von der Menüfolge bis zum Buchlayout.
Handwerk vor Skalierung
Ich wachse nur dort, wo das Handwerk nicht leidet. Jedes Projekt wird von jemandem geführt, der das Fach beherrscht — nicht von Prozessen, die es ersetzen sollen.
Langfristige Partnerschaft
Die Mehrzahl meiner Kundinnen und Kunden begleitet mich seit mehreren Jahren. Ich entwerfe für Dauer, nicht für den Moment, und stehe für meine Arbeit ein.
Diskretion als Standard
Private Mandate, Familienunternehmen, sensible Restrukturierungen: ein erheblicher Teil der Arbeit findet ohne Referenz statt. Diskretion ist nicht Option, sondern Voraussetzung.
Schweizer Präzision
Termine, Budgets, Qualitäten — was zugesagt wird, wird geliefert. Diese Selbstverständlichkeit ist die Grundlage, auf der alles andere überhaupt erst Wirkung entfalten kann.
Eine Holding, die auf Inhalt aufgebaut ist.
Panda Gastro GmbH wurde aus der Arbeit heraus gegründet, nicht aus dem Konzept. Die drei Bereiche sind über Jahre gewachsen, aus konkreten Projekten in der Hotellerie, im Verlagswesen und in der Beratung — und erst dann unter einem Dach gebündelt worden.
Diese Reihenfolge bestimmt bis heute, wie ich arbeite: zuerst das Projekt, dann die Struktur. Was die Bereiche zusammenhält, ist kein gemeinsames Marketing, sondern eine durchgängige Person — und ein durchgängiges Verständnis dafür, wie sorgfältige Arbeit aussieht.
Eine erste Frage
ist meist die schnellste.
Ob Buchprojekt, Anlass mit Chäs & Spritz oder strategische Frage: schreiben Sie kurz, worum es geht. Antwort kommt innerhalb eines Arbeitstages — direkt von Ravan Mantwillat, nicht aus einer Pipeline.